Nem thính Thanh Hóa đúng chuẩn không nên dùng thịt heo thăn hay thịt mông. Thay vào đó là nguyên liệu thịt heo nạc vai có cả thịt lẫn mỡ, lúc nướng thịt vừa thơm lại ngon, ngọt hơn. Các thành phần nguyên liệu gồm:
Nem thính được gói to độ vừa phải để khi ăn dùng đũa xoáy cho dễ. Nem thính để hai ngày là ăn được, không phải nướng.